Эспрессо в кофеварке и кофемашине
Дано сравнение возможностей кофемашин и кофеварок при приготовлении эспрессо.
Здесь уместно сравнивать зерновую кофемашину с помповой рожковой кофеваркой, которая предназначена в первую очередь для приготовления эспрессо. И естественно, оба кухонных прибора должны находиться в близкой ценовой категории и быть желательно хотя-бы полупрофессионального уровня (то есть не самые дешевые). Технология приготовления эспрессо кратко описана в статье Эспрессо и американо.
В кофемашине весь процесс варки кофе происходит автоматически. Достаточно нажать кнопку «Эспрессо» и подождать 2 минуты, пока машина сама помелет кофе, уложит кофейный порошок в фильтр и заварит эспрессо. Приготовить первоклассный напиток сможет и маленький ребенок, если ему показать на какую кнопку надо нажать. И от того, кто нажмет эту заветную кнопку, мало что зависит.
При использовании кофеварки надо предварительно помолоть кофе (вариант покупки молотого кофе я не рассматриваю), положить молотый кофе в корзину-фильтр, утрамбовать его, установить рожок с фильтром на свое посадочное место в кофеварке. И уже потом запустить процесс приготовления эспрессо.
На вкусовые качества эспрессо из рожковой кофеварки очень сильно влияют: насколько хорошая у Вас кофемолка и насколько правильно выбрана степень помола зерен, и не в меньшей степени правильность трамбовки кофейного порошка. Все это требует приобретения навыков.
Исходя из вышесказанного вытекает простой вывод. Если для Вас попить кофе – это просто попить хороший кофе, то лучше пользоваться кофемашиной. Если для Вас попить кофе – это целый ритуал, начинающийся с помола кофейных зерен, эксперименты со степенью помола зерен и трамбовки кофейного порошка в корзине, то естественно нужна кофеварка.
И после длительных экспериментов, чтения специализированных книг, общения с профессиональными бариста, настанет торжественный момент – Вы сварите эспрессо в кофеварке лучше, чем это умеет делать кофемашина. Какой бы сложной ни была кофемашина, человеческие руки могут превзойти ее возможности. Конечно, это удается далеко не всем. Но, кому-то обязательно выпадет счастливый жребий.
О различном кофейном оборудовании читайте обзор Техника для приготовления кофе.